Fondue de ternera estilo Valais
La de Madrid Directo. Ternera que cueces tú mismo en caldo de verduras y vino tinto, no en aceite, con patatas fritas y salsas.
29 € por personaMínimo 2 personas
Brasa y fondue · Moralzarzal
Cocina en su punto exacto
Vaca rubia gallega madurada, pescado salvaje de la Lonja de Malpica y nuestras fondues de queso y de ternera. Un restaurante nuevo en la sierra de Madrid, hecho con mucho cariño y con las brasas siempre encendidas.
De miércoles a lunes · martes cerrado
4,7 · 313 opiniones en Google
Nuestro producto
40 días de maduración
Vaca rubia gallega
Chuletón de vaca rubia, solomillo de buey y Black Angus. Al punto que tú nos digas.
Salvaje, según mercado
Lonja de Malpica
Pescado que llega de la costa gallega y se hace entero a la brasa, con salsa bilbaína.
Del entrante al postre
Brasa de verdad
Torreznos, alcachofas, puerros, carnes, pescados… y también la piña y la torrija.
Lo que no te puedes perder
Especialidades de la casa
Si es tu primera vez, empieza por aquí. Son los platos por los que más nos preguntáis y los que más se repiten en vuestras reseñas.
Fondue de queso al champagne
Nuestra fondue de la casa: gruyère D.O.P. al 100 %, fundido con champagne, para mojar sin prisa.
22,50 € por personaMínimo 2 personas
Chuletón de vaca rubia gallega
Cuarenta días de maduración y brasa. «Se derrite», según una de vuestras reseñas.
85 € / kg
Puerros a la brasa
Rellenos de carne deshilachada de vaca madurada y gratinados con bechamel. De los más pedidos.
17 €
Para comer, beber y compartir
La carta
Entrantes para el centro, brasa, fondues, postres caseros, cócteles y más de cincuenta vinos.
Carta
Entrantes
- Torrezno a la brasa18 €Con mermelada de tomate
- Patatas bravas a nuestra forma13 €Pastel de patata y queso gruyère
- Croquetas caseras de bogavante10 €Con alioli de lima · 4 unidades
- Croqueta de sobrasada y huevo frito3 €Por unidad
- Sobrasada ecológica mallorquina de buey19,50 €Con panal de miel
- Carpaccio de picaña madurada17 €
- Anchoa de Santoña5 €En tosta con mantequilla ahumada · por unidad
- Gilda Deluxe4,90 €Anchoa, boquerón y sardina ahumada · por unidad
- Alcachofa a la brasa18 €Romesco y papada 5J
- Puerros a la brasa17 €Rellenos de carne deshilachada de vaca madurada, con bechamel
- Micuit de foie17 €Pan a la brasa y mermelada de moras
- Cecina Angus19 €
- Tomate «Humami» sobre stracciatella18 €
- Oreja crujiente a baja temperatura16 €Con salsa brava y alioli
- Bonito del norte22 €En escabeche cítrico de naranja
- Verdinas con pulpo y gamba roja26 €
- Risotto de carabinero25 €Con crema de bogavante
- Pulpo gallego a feira26 €
Especialidades CØTA
Precio por persona · mínimo 2 personas
- Fondue de queso de la casa al champagne22,50 €100 % gruyère D.O.P.
- Fondue de ternera estilo Valais29 €En caldo de verduras y vino tinto (no es con aceite), con patatas fritas y salsas
Pescados
Salvajes de la Lonja de Malpica
- Pescado del díaS/MEntero a la brasa, con salsa bilbaína
Carnes
- Chuletón de vaca rubia gallega 40 días85 €Precio por kilo
- Solomillo de vaca rubia al estilo París33 €Con patatas fritas y ensalada
- Solomillo de buey al estilo París38 €Con patatas fritas y ensalada
- Lomo bajo de Black Angus americano34 €300 g
- Hamburguesa de carne de verdad25 €Vaca y buey madurado, queso gallego ahumado y cebolla caída
- Rabo de toro guisado25 €Con chocolate amargo y parmentier
Guarniciones
- Patatas fritas5 €
- Patata a la brasa5 €
- Boniato a la brasa6 €
- Pimiento rojo a la brasa6 €
- Ensalada verde y cebolla dulce4 €
Para los más peques
Hasta los 14 años
- Filetitos de solomillo19 €Con patatas fritas y croquetas
Postres
Postres
- Piña a la brasa7 €Con crema de coco y helado de mojito
- Torrija a la brasa7 €Con helado de nata
- Tarta de queso ahumado7,90 €
- Flan casero de Baileys6 €Con nata
- Cremoso de chocolate negro7 €Con aceite de oliva y escamas de sal Maldon
- Brownie de chocolate negro7,50 €Con helado de mojito
- Higos en almíbar8,50 €Con cremoso de chocolate blanco, yogur y helado de manzana verde
Cócteles
Cócteles
- Mojito clásico10 €Ron blanco, ron dorado, limón, azúcar de caña, menta, soda y angostura
- Mojito de fresa10 €Ron blanco, ron dorado, limón, azúcar de caña, menta, soda y frutos rojos
- Mojito 0,010 €Sin alcohol
- Margarita10 €Tequila, limón y agave
- Daiquiri «Tío Ernest»10 €Ron dorado, limón y azúcar
- Piña colada10 €Ron, piña natural, leche y pulpa de coco, sirope de coco
- Aperol Spritz10 €
- Sarty Splitz10 €Maracuyá y naranja sanguina
Vinos
Ribera del Duero
- Loess Inspiración25 €Tempranillo · copa 3,90 €
- Pruno28 €Tempranillo y cabernet sauvignon
- Arzuaga36 €Tempranillo y otras
- Pesquera MXI40 €Tempranillo
- Malabrigo45 €Tempranillo
- Canto de la Alondra58 €Tempranillo
- Aalto62 €Tempranillo
- PSI (Pingus)62 €Tempranillo y garnacha
Rioja
- Montecillo Crianza24 €Tempranillo y garnacha · copa 3,90 €
- Montecillo Edición Limitada27 €Tempranillo y graciano
- Cornelio Dinastía32 €
- Balcón Pilatos40 €Maturana tinta
- Viña Monty49 €Graciano
- Raro57 €Tempranillo
Bierzo y Toro
- Pittacum27 €Bierzo · mencía
- Bembibre37 €Bierzo · mencía
- Aurea42 €Bierzo · mencía
- Prima27 €Toro · tinta de Toro y garnacha
- San Román43 €Toro · tinta de Toro
Otras tierras
- Laya23 €Almansa · garnacha tintorera y monastrell
- Sardón25 €Castilla y León · tempranillo y otras
- Dorio Colección Privada26 €Madrid · cabernet sauvignon y tempranillo
- Juan Gil Plata29 €Jumilla · monastrell
- Licinia37 €Madrid · tempranillo, cabernet, syrah y merlot
- Fuego Lento38 €Valencia · bouschet, monastrell y syrah
- Camins del Priorat39 €Priorat · garnacha, cariñena y otras
- Abadía Retuerta42 €Castilla y León · tempranillo, cabernet y syrah
- Finca Terrerazo43 €Utiel-Requena · bobal
- Les Terrasses46 €Priorat · garnacha y cariñena
- Mauro53 €Castilla y León · tempranillo y syrah
Blancos y rosado
- Esencia 2724 €Verdejo semidulce · copa 3,90 €
- Montecillo rosado23 €Tempranillo tinto y blanco · copa 3,90 €
- Loess26 €Verdejo · copa 3,90 €
- Perro Verde28 €Verdejo
- Matarromera Fermentado en Barrica39 €Verdejo
- Belondrade y Lurton58 €Verdejo
- Sonrisa de Tares25 €Godello · copa 3,90 €
- Dominio de Tares Cepas Viejas30 €Godello
- La Maragata49 €Godello
- Marieta26 €Albariño · copa 3,90 €
- Pazo de San Mauro32 €Albariño
- Terras Gauda Etiqueta Negra40 €Albariño, loureira y caíño blanco
- Montecillo blanco27 €Rioja · sauvignon blanc y tempranillo blanco
- Finca Calvestra35 €Utiel-Requena · merseguera
- El Paraguas39 €Ribeiro · treixadura, godello y albariño
- Viña Monty blanco49 €Viura
Carta de octubre de 2026: los platos y precios pueden cambiar según el mercado. Si tienes alguna alergia o intolerancia, díselo a tu camarero y te contamos qué lleva cada plato.
La magia sucede cuando las personas correctas se sientan a la mesa.
Piedra, madera y luz cálida
Un sitio para quedarse
Abrimos el 13 de marzo de 2026 con una idea: crear un espacio donde os sintáis especiales desde que cruzáis la puerta. Hemos cuidado cada detalle, desde la primera cervecita hasta la última conversación.
Comidas largas
Entrantes al centro, una carne a la brasa y la sobremesa que haga falta. Al final, la copa de espumoso corre de nuestra cuenta.
Tardeo en la terraza
Sofás, un vino frío o un cóctel y algo para picar mientras cae el sol sobre la sierra.
Noches de verano
Los viernes y sábados de julio y agosto, DJ para las copas de 23:00 a 01:00.
Grupos y celebraciones
Reuniones de amigos, cumpleaños o quedadas de coches en la puerta. Cuéntanos cuántos sois y lo preparamos.
- Terraza con sofás
- Perros bienvenidos en terraza
- Menú para peques
- Aparcamiento gratis en la calle
Madrid Directo (Telemadrid) vino a grabar nuestra fondue de ternera en agosto de 2026.
El chef Rubén Iborra nos recomendó en Infobae: «un restaurante nuevo que me ha conquistado».
Lo que decís de nosotros
4,7
313 opiniones en Google Maps en nuestros primeros meses
«El local es precioso, muy acogedor. El trato y la atención del camarero, un 11/10.»
«Hemos probado los puerros y la fondue de carne. Que sea con caldo en lugar de aceite le da un punto más.»
«Acogedor, bonito y de esos sitios donde se come tan bien que ya vas pensando en volver.»
«Fuimos un grupo de 11 personas con 2 perros y no nos pudieron tratar mejor. El chuletón de vaca gallega se derrite.»
«Cocina muy cuidada, producto de calidad y una propuesta diferente sin perder cercanía.»
«Genial. Una velada muy agradable. La comida está de escándalo. Para repetir.»
Reservas
Te guardamos la mesa
Llámanos para reservar, sobre todo los fines de semana y si venís en grupo. Para las fondues, mejor avisar con tiempo.
658 51 17 96| Lunes | 12:00–17:00 |
|---|---|
| Martes | Cerrado |
| Miércoles | 13:00–17:00 |
| Jueves | 13:00–17:0020:00–00:00 |
| Viernes | 12:00–1:00 |
| Sábado | 12:00–1:00 |
| Domingo | 12:00–00:00 |
Los martes descansamos. En festivos el horario puede cambiar: si vienes de lejos, llámanos antes.
- Calle Praderones
28412 Moralzarzal, Madrid - @cota_restaurante
Platos, eventos y noches de verano - Tarjeta de crédito y débito